はまぐりとかんぱちのあっさりなべ
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はまぐりとかんぱちのあっさりなべ
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はまぐりの潮汁もおいしいけど、なべもおいしいんですよ？潮汁以外ではまぐり食べたくて、作りました。
材料：(１～２人分)
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| 【1】 白菜の芯そ削ぎ切り、葉っぱをひとくちサイズに切る。他の野菜は全部ひとくちサイズに。キノコもいしづきを取って小分けにする | |
| 【2】 鍋に水1カップと酒少々、昆布を入れて沸騰させる(沸騰したら昆布は取り出す) | |
| 【3】 「２」の鍋にはまぐりをいれ、中火ぐらいで蒸し煮にし、貝が開いたら取り出す | |
| 【4】 さらにかんぱちも鍋にいれ、色が変わったら取り出しておく | |
| 【5】 白菜の葉っぱ以外の野菜(＋キノコ)を鍋に放りこんでぐつぐつ煮る | |
| 【6】 野菜が煮えたら味見をして、薄いようなら塩を足し、白菜の葉っぱも加えてひと煮立ちさせる | |
| 【7】 はまぐりとかんぱちを鍋に戻し、具があったまったら食べる |
【コツ、ポイント】好みでしょうゆをちょっとたらしたりするとおいしい。 大根おろしやもみじおろしを添えてもよいかも。
【このレシピの生い立ち】ずいぶん前に作っておいしかった（という記憶がある）レシピが、自分の日記漁ってたらでてきたので、アップしました。
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