文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コラーゲンたっぷりにこごり♪
by おkei
鶏手羽から出るじゅわじゅわコラーゲンと、ヤマキめんつゆの風味たっぷりなにこごり完成! お酒のおつまみやご飯のお供に♪
コツ、ポイント
(7)の時に、勢い良くつゆを注ぐと下の木の葉が浮いてしまうので、静かに注いでください。
材料
(14cm×14cmタッパ分)
手羽先
15本
ヤマキめんつゆ
150cc
しょうがスライス
5枚位
砂糖
大3
水
手羽がかぶる位
木の実
お好み数
筍スライス
タッパに引き詰まる位
このレシピの生い立ち
いつも手羽先を煮て冷めた時に出来るプルンプルンのにこごり。 捨てるのがもったいなく、ご飯に乗せて食べてました。 今回は、ちょっとお洒落に?
1.
圧力鍋使用 鍋に手羽としょうが入れる
2.
(1)に、ヤマキめんつゆ、砂糖加え、手羽先がかぶるくらいの水を入れる。
3.
シューーーーーーーーーーと圧力が出てから5分煮る。
4.
(3)のつゆで、筍を5分弱煮る。
5.
手羽や筍が冷めたら、タッパに木の実を引く。
6.
(5)に、ほぐした手羽先と筍を引き詰める。
7.
手羽を煮たつゆをタッパの2分の1ほどまで静かに注ぐ。 タッパの蓋をして冷蔵庫で冷やし固める。
8.
固まると油が白く浮くので、浮いた部分はスプーンで取って下さい。
9.
固まった回りに包丁を入れ引っくり返すとこの通り。
10.
切り分けてお皿に盛り出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/801608
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.