簡単ミルクプリン・ジャムソース
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簡単ミルクプリン・ジャムソース
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ジャムを使った簡単フルーツソースで食べる優しい味のミルクプリンです。
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材料：()
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| 【1】 粉ゼラチンは水（分量外）２５ｃｃでふやかしておく。 | |
| 【2】 牛乳と生クリームをあわせ、その半分の量と、砂糖、バニラエクストラクトを火にかける。 | |
| 【3】 ２をかき混ぜながら温め、１の粉ゼラチンも入れ、引き続きかき混ぜながら溶かす。 | |
| 【4】 砂糖とゼラチンが溶けたら、一度さっと漉し、残りの牛乳と生クリームをあわせよく混ぜる。 | |
| 【5】 容器にながしいれ、冷蔵庫で冷やし固める。 | |
| 【6】 ジャムと水大さじ１～２を小鍋に入れて火にかける。混ぜながら温め、煮立ったら火をとめてコアントローを混ぜ合わせ、漉す。 | |
| 【7】 ６のソースも冷やしておく。食べる直前にソースをかける。 |
【コツ、ポイント】バニラエクストラクトのかわりにバニラビーンズを使うとさらに香りがよくなります。コアントローは省略できますが、入れるとぐーんとおいしくなりますよ。使うジャムはお好みで。今回はブルーベリーを使いました。
【このレシピの生い立ち】パンナコッタをもう少し軽くしたようなデザートが食べたいなぁ、と考えてみました。ジャムの使いきりにも役立ちます！
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