文字サイズ:
小
中
大
印刷する
いり卵のあんかけきしめん
by Go Blue!
名古屋名物きしめんのおすすめ食べ方です!かき玉でなく炒り卵を別につくる手間だけでこんなにおいしい!うどんでもできます。
コツ、ポイント
食卓でショウガのすりおろしをのせて、混ぜながら召し上がってください。絶対おすすめの食べ方です! ちなみに三つ葉たっぷりというのも名古屋風なのかも。おいしいです。
材料
(2人分)
きしめん
二玉
ヤマキ めんつゆ(お湯と1:3で薄めたもの)
お好みで
■
いり卵
卵
一個
醤油
小さじ1/4程度
さとう
小さじ1/2(お好みですが、甘めがおいしいです)
■
トッピング
しめじ
半株程度
えのき
半株程度
三つ葉
適宜(たっぷりがおいしいですよ!)
かまぼこ
4枚
水溶き片栗粉(水と1:1で溶いたもの)
大さじ1〜2(お好みで)
長ネギ
10センチくらい
■
仕上げ
生姜すりおろし(チューブでも)
お好みで
このレシピの生い立ち
母に実家でつくってもらってとっても美味しかった炒り卵のせのあんかけきしめん。自分でもできるようにヤマキのめんつゆを使った簡単レシピにアレンジしました。
1.
めんつゆを薄めて鍋にかけつゆをつくっておく。きしめんを湯で時間を調整して茹で湯切りしどんぶりに入れておく。
2.
炒り卵をつくる。 卵を割り、さとうと醤油を入れて混ぜ、フライパンに油(分量外)をしき、卵を炒める。
3.
具を食べやすい大きさに切る。長ネギは輪切り。三つ葉と長ネギ以外をつゆの鍋に入れ火にかけさっと火を通す。卵もいれる。
4.
火を止めて、水溶き片栗粉を加える。再び火をいれて温まったら完成。輪切りの長ネギと三つ葉をトッピングする。
5.
食卓に運んで、おろししょうがを加え、混ぜながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/804251
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.