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ごぼうでチップス
by robicat
さくさくで美味しい。ごぼうが嫌いでも食べれると思います。2010.4.4話題入りありがとう♪
コツ、ポイント
味付けは、後でしても良いような気がします・・・。 3の工程では、時間が経つとべちょべちょになって来ますが、1、2枚ずつ油に入れれば、キレイにさっくりになりますよ。
材料
ごぼう
1本
☆塩・こしょう(合わせて)
小1/2~1
☆砂糖
ひとつまみ
片栗粉
大2~3
リードクッキングペーパー
2枚
このレシピの生い立ち
バイキングで食べた、しっかり味のついたごぼうがおいしかったので
1.
ごぼうをピーラーまたはスライサーでなるべく薄く切ります。すぐ水に放ちあく抜きします。
2.
一度ざるで水を切り、更にリードクッキングペーパーでよく水気を取ります。
3.
袋に入れ☆を入れ振ってなじませ、片栗粉も加え、振ってなじませます。
4.
170度位の油で揚げます。なるべく、薄いまま。ごぼうの淵が色づくまで。すぐに焦げてしまうので、早めに。
5.
リードクッキングペーパーで余分な油は、きっちり落としましょう。 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/806240
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