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鶏肉ときのこの豆乳スープ
by ☆ゆきみるきー☆
バターと豆乳で、とってもまろやかで優しい味のスープです。
コツ、ポイント
豆乳を入れてからはあまり煮込まないようにしてください^^ きのこはお好みで☆
材料
(2人分)
鶏もも肉
1/2枚
えのき
1/3袋
エリンギ
1/3パック
まいたけ
1/3パック
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
2枚
バター
小さじ2
サラダ油
小さじ1
水
300cc
コンソメ
小さじ2
豆乳
100cc
塩、胡椒
少々
このレシピの生い立ち
前にお店で食べたものがおいしかったので、お家でも食べたい!と思い作りました。 旦那さんも絶賛♪
1.
えのきは長さを2等分にしてほぐす。 エリンギは長さを2等分にして包丁で切り込みを入れて裂く。 まいたけはほぐしておく
2.
鶏肉は3センチ角ぐらいに切る。 玉ねぎは薄切りに切る。 キャベツは芯の部分は薄切りに、葉はざく切りにする。
3.
鍋にバターとサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。 鶏肉の色が変わったら、玉ねぎ、キャベツ、きのこを入れ、全体を良く混ぜる。
4.
全体にバターが回ったら、水を加え、強火で煮立たせる。 煮立ったらアクを取り、弱火にしてコンソメを入れて煮込む。
5.
野菜がくたくたになり火が通ったら、豆乳を入れ、塩、胡椒で味を調えたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/806601
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