そら豆は下茹でなしで炒めるからフライパン一つでできます。
コツ、ポイント
ない。
もちろん茹でたそら豆の残りでつくってもいいです。 そら豆はさやごと焼くと美味しく蒸されるよ。
鶏の代わりに海老や帆立でも。その時はそら豆を炒めるのが先。炒める前に軽く油を足してね。
1.
そら豆はさやから出して皮を剥き半分に割る。鶏は小さく切る。卵は軽く塩をふり油をひいてふわっとした炒り卵を作り取り出す。
2.
そのフライパンに油を引かず軽く塩胡椒をした鶏を炒める。鶏の色が変わったらそら豆をいれて鶏から出る油で炒める。
3.
鶏とそら豆に火が通ったらバターを落とす。溶けたらご飯を入れて炒める。ご飯がほぐれたら炒り卵を戻し入れ軽くほぐす。
4.
コンソメ、胡椒をふる。味をみて物足りなければ塩を。
器にもりパセリをちらす。写真はにんじんの葉(ID:598570)
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