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チンゲン菜とカニ缶で中華スープ
by ゆいちき
チンゲン菜とカニ缶を使った鶏がらスープがベースのスープです。生姜が効いていて、体があったまりますよ~!
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は片栗粉1に対し倍量の水で溶いたものを使ってます。カニ缶と生姜汁は、香りが飛ぶので最後に入れるようにしています。スープの味が薄いときは、塩かしょうゆを足してみてください。
材料
(4人分)
チンゲン菜
2株
カニ缶(ほぐし身)
1缶(110g)
生姜
2片(千切りとすりおろし)
水
3cup
鶏がらスープの素
小さじ1
●塩
小さじ1/4
●しょうゆ
ひとまわし
ごま油
小さじ1/2
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
お料理上手な義母に教わったレシピを私味にしました。
1.
チンゲン菜は3~4cm幅に切る。生姜は千切りとすりおろしにする。すりおろしは汁だけ最後に使います。
2.
ごま油で千切りの生姜を炒め、香りが出たらチンゲン菜を加え炒める。チンゲン菜がしんなりしたら水を加える。
3.
2が沸騰したら鶏がらスープを加え、弱めの中火でチンゲン菜が柔らかくなるまで煮る。
4.
チンゲン菜が柔らかくなったら●で調味し、カニ缶と生姜汁を加え、温まったら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/806872
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