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ブルーベリー&大豆バー
by dob
アントシアニンとイソフラボンたっぷり。おやつにも忙しい朝にもどうぞ~♬もっちり食感です。
コツ、ポイント
形こだわらなければ③の生地をそのままスプーンで天板に落としてドロップクッキーにしても。オーブンはガスオーブン使用です。電気オーブンなら10~20℃高めでいいかも。
材料
(10本分)
水煮大豆
200g
☆無塩バター
50g
☆卵
1個
☆砂糖
50g
☆ブルーベリージャム
40g
☆ドライブルーベリー
50g
薄力粉
100g
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
大豆を丸ごと使って健康志向のおやつにしてみました。実はSOYJOYは食べたことがないので、今度食べて比較してみます(笑)
1.
水煮大豆は手で握りつぶす。(今回圧力鍋で15分煮た大豆使用。)
2.
①のボウルに☆を加えてよく混ぜる。薄力粉を加えたらさっくりと混ぜてバニラオイルをふって軽く混ぜる。
3.
ラップの上に生地を移し、13cmx16cm厚さ1.5cm位の長方形に形を整え、ラップで包んで冷凍庫で冷やす。
4.
ナイフで切れる位の硬さになったら10本に切り分けて170℃のオーブンで25分程度焼く。
5.
ワックスペーパーで包んでドライブやオフィスのお供に♫
https://cookpad.com/recipe/807670
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