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親子丼風の厚揚げ丼♡
by ちょこれーとなっつ
大好きな厚揚げを丼にしました。お肉なしでもボリュームたっぷりのスピードメニューです!
コツ、ポイント
きのこは、お好きなもので♪ 旨みが出て、かさましにもなるのでぜひ入れてくださいね! 我が家はクタクタたまねぎが好きなので、少し長めに煮ます。
材料
(3~4人分)
卵
3個
厚揚げ
1枚
タマネギ
1個
しめじ(エリンギ・しいたけなどでも)
1パック
(小松菜)
(少し)
●だし汁
200cc
●しょうがスライス
2~3枚
●砂糖
大さじ1
●酒・みりん・しょうゆ
各大さじ2
☆オイスターソース
大さじ1
薬味(海苔・みょうが・ねぎなどなど)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
厚揚げが大好きな子供のための丼です♪ 厚揚げだけでは物足りないのできのこを入れました。お肉なしでもボリューム満点です(^-^)
1.
タマネギは薄切り、厚揚げは熱湯をかけて油抜き後、食べやすい大きさに切る。しめじは小ぶさにわける。 卵は割りほぐす。
2.
鍋にだし汁と●の調味料・しょうがを入れ煮立てる。煮立ったらタマネギを入れ中火で3~4分煮る。(お好みで調節して下さい)
3.
しめじ(きのこ)・厚揚げを入れ、軽くかき混ぜて、しめじがしんなりするまでさらに3~4分煮る。
4.
オイスターソースを入れ味見♪(きのこの水分が出るので薄かったら調節して下さい)小松菜など彩り野菜も入れてさっと煮る
5.
卵をまわし入れて、火を少し弱め、ふたをして2~3分。 固まりきらないくらいで火を止める。
6.
炊きたてご飯の上に盛り付けて、お好みの薬味を乗せて食べてください♪
https://cookpad.com/recipe/807867
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