【お弁当の常備菜】サーモンと大根のマリネ
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【お弁当の常備菜】サーモンと大根のマリネ
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お弁当用に水気が出ないように、緑を細ネギで 入れました。大根、サーモン、さっぱりとしたお酢が疲労回復にも！
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材料：(作りやすい分量（約４人分）)
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| 【1】 スモークサーモンは一口大に切っておく。細ネギは洗って５センチぐらいに切っておく。 | |
| 【2】 大根は太めの千切りにし、ボウルに入れ塩を入れ、ぎゅっと揉んで水気を出す。 １０分ぐらい経ったらぎゅーっと水気を絞る。 | |
| 【3】 別のボウルにオリーブオイル、塩、コショウ、ハチミツ、米酢を入れよく混ぜてマリネ液をつくる。 | |
| 【4】 １のサーモン、とネギ、大根を入れて混ぜ冷蔵庫で１時間以上寝かせる。すぐに食べてもいいですが時間をおいた方が美味しい。 |
【コツ、ポイント】季節によって、細ネギはワケギに、大根はカブなんかに変えてもおいしいです。
【このレシピの生い立ち】中学生の娘のダイエットレシピのためにつくりました。 水気の出ない細ネギを使ったところがポイントです。
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