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アボガドと海ブドウの海鮮丼
by arielorange
メキシコ×沖縄コラボ!アボガドのクリーミーと海ブドウのプチプチ食感がたまりません♪ うちのペンションの人気メニュー♪
コツ、ポイント
海ぶどうは戻してからドンドンしぼんでいくので、食前に戻してね。材料は、お好みで増減可能ですよ。お刺身は昨夜の残り物で十分。これに玉子焼きの角切りや錦糸卵もいれて、大皿に盛るとパーティにもばっちり!
材料
(4~5人分)
アボガド
1個
海ぶどう
100g
マグロなどのさしみ
1サク
■
刺身のつけだれ
お酒
大匙1程度
醤油
大匙2~3
ごま油
たらり
にんにく
2かけ
すし飯
適宜
マヨネーズ(なくても可)
適宜
きざみのり
適宜
白ごま
適宜
このレシピの生い立ち
マグロとアボガドの組み合わせはよくあるけど、宮古島の特産物、海の宝石、海ブドウ。そのまま食べてもおいしい海ぶどう。プチプチ食感をおすしに入れたらめっちゃ合う!
1.
浅いタッパーなどに、マグロの刺身を並べ、薄くスライスしたにんにくを散らす。お酒、醤油をいれ、冷蔵庫で1時間つける。
2.
どんぶりに白ゴマを切り込んだすし飯をいれ、のりを散らす。好みで香りやさい(青しそ、かいわれなど)を散らしても上等。
3.
1に、ごま油をたらし、風味をつけ、2、に乗せる。スライスしたアボガドを乗せる。マヨネーズをかける。
4.
塩抜きした海ブドウをたっぷり乗せる。
https://cookpad.com/recipe/808638
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