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本格派コーヒーゼリー
by さっこぱぱ
挽きたての豆から作る為、透明感・コク・香り共絶品です。一滴のブランデーが本格派の秘訣です。
コツ、ポイント
コーヒーは淹れて20分ほどで酸化が始まり濁りが出ますので、淹れ立てを使ってくださいね。
材料
(6~8人分)
コーヒー豆
40g
ゼライス
10g
グラニュー糖
ティースプーン4杯
コーヒー用ポーション
6~8個
ガムシロップ
3~4個
ブランデー
小さじ1
このレシピの生い立ち
粉ゼラチンとの出会いから生まれた、ケーキ屋さんも驚く本格派コーヒーゼリーです。来客用に入れたコーヒーが無駄になり、思いつきで作ってみたのがそもそもの始まりです。以来数十年?夏の定番です。
1.
コーヒーサーバーにグラニュー糖を予め入れておき、ミルで挽いた豆(中挽き)で、600ccのコーヒーを入れます。
2.
グラニュー糖を良く溶かし、次にゼライスを入れて、完全に溶けるまでかき回します。
3.
容器に注ぎ、荒熱が取れてから冷蔵庫へ。2時間ほどでOKです。
4.
ガムシロップを一個の半分、コーヒーポーション1個を流しいれ、最後にブランデーを一滴垂らします。これで完成!
https://cookpad.com/recipe/809236
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