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ブルーベリーゼリー
by *はな
お酢で作ったブルーベリージュースを固めてみました…。さっぱりしてて暑いときにぴったり♪
コツ、ポイント
ブルーベリーの代わりに、ラズベリーや梅を使って、同じように作ることができます。
材料
(約4人分)
凝縮ブルーベリージュース
200cc
水
100cc
砂糖
大さじ3
粉ゼラチン
5g
水
45cc
冷凍ブルーベリー(飾り用)
10~12ヶ
このレシピの生い立ち
家に常備しているブルーベリージュースをゼラチンで固めてみました…。
1.
<凝縮ブルーベリージュースの作り方> 密封できるビンに、りんご酢700cc、冷凍ブルーベリー500gを漬け込みます。
2.
日の当たらない場所で5~7日、鮮やかな紫色になるまで漬けこみます。
3.
長く漬けるすぎると透明感がなくなってきますので、様子をみてブルーベリーを引き上げます。
4.
水で2~3倍にうすめて、ジュースとして召し上がれます。
5.
<ゼリーの作り方> ゼラチン5gを45ccの水でふやかしておきます。
6.
ふやかす水の分量は、メーカーによって異なりますので、パッケージを参考にしてください。
7.
ブルーベリージュースと水に砂糖を加え、沸騰寸前まで加熱します。
8.
熱いブルーベリージュースにふやかしておいたゼラチンを加え溶かします。
9.
ガラスの器に流し、あら熱をとってから冷蔵庫で冷やし固めます。
10.
固まったら、ブルーベリー(あればミントなど)を飾ります。
https://cookpad.com/recipe/809893
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