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次の日もフワフワ♪黒糖クルミパン
by A&A
次の日でも柔らかいパンが食べたくて、試行錯誤しました。
コツ、ポイント
柔らかい生地なので、丸める時にたくさんの打ち粉をして下さい。 黒糖を砂糖大さじ3にして、クルミを抜くと色んなパン生地として使えます。 写真の一つにはたろさんの『何にでも♪♪練乳きな粉クリーム』をサンドしました。
材料
(12個分)
強力粉
240g
水
170cc
黒糖
30g
バター
15g
塩
小1/2
ドライイースト
3g
クルミ
30g(好きなだけ)
このレシピの生い立ち
家で焼くパンは焼き立てはフワフワでも、次の日は硬くなってしまってたので、いつでも柔らかいパンを作りたくて考えました。
1.
材料を全てHBに投入。 一次発酵までおまかせ♪
2.
一次発酵した生地を取り出し、12等分して丸め、5分ベンチタイム。
3.
もう一度丸め直し、発酵機能のあるオーブンで45度、30分二次発酵。
4.
十分、膨らんだら180度のオーブンで15分焼く。 出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/814011
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