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揚げ出し豆腐の野菜あんかけ |
 優しいお味です☆柚子胡椒を加えると味が引き締まります。
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コツ、ポイント
水溶き片栗粉を加えたら、素早く混ぜてしっかり火を通して下さい。
材料：
(3〜4)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| しめじ | 1/2袋 |
| 人参 | 3cmくらい |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 大根おろし | 5cm分 |
| 水 | 2カップ |
| ほんだし | 小2 |
| ☆酒･醤油･みりん | 各大1 |
| ☆砂糖 | 小1 |
| ☆塩 | 小1/2 |
| ■ 水溶き片栗粉 | |
| ★片栗粉 | 大1 |
| ★水 | 大2 |
| 柚子胡椒 | 適量 |
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が食べたくなって。
| 1. | 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせ水を切ります。 | |
| 2. | しめじは小房に分け、長ネギは斜めに薄切りにし、人参は千切りにします。 | |
| 3. | 小鍋に水とほんだしを入れ、お湯が沸いたら野菜を加えます。ある程度野菜が煮えたら☆の調味料と大根おろしを加え煮ます。 | |
| 4. | 一煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回しいれ、しばらく煮てとろみがしっかりついたらあんかけは完成です。 | |
| 5. | ①の豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉を付けて油で揚げます。 | |
| 6. | ⑤の豆腐を皿に盛り付け、熱々のあんかけをかけて完成です。辛いのが好きな方は柚子胡椒を付けて召し上がって下さい。 | |
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