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牛すじの味噌煮込み~関西風どて焼き~
by マユミとタケシ
コラーゲンた~っぷり!! しょうがを少し加えておいしく仕上がりました☆
コツ、ポイント
牛すじは、ボイルしたものを使用したので簡単に出来ました。 圧力鍋があればよかったなぁ~☆
材料
(2人分)
牛すじ(ボイルしたもの)
200g
こんにゃく
1パック(170㌘のものを使用)
しょうが
1片
めんつゆ(2倍濃縮タイプ)
100㏄
水
400㏄
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ2
白味噌
大さじ1
青ねぎ
適量
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
¨どて焼き¨最近食べてないなぁ~・・と思ったら、作ってみたくなりました。 関西風ってこんなでしたよねぇ~??
1.
牛すじ、こんにゃくは、食べやすい大きさにします。
2.
しょうがはスライスし、青ねぎは小口切りにしておきます。
3.
お鍋に、牛すじ、こんにゃく、水、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらアクをとります。
4.
砂糖を加え、煮汁が3分の2くらいまでになったら、めんつゆを加え、さらに10分ほど煮込みます。
5.
味噌と白味噌を合わせて入れ、弱火で15分ほどコトコト煮込みます。
6.
時間があれば・・ 半日ほどねかせます。 お肉がやわらかくなるまで、さらにじっくり煮込みます。
7.
お好みで、青ねぎ、一味唐辛子をかけて出来あがり~。
https://cookpad.com/recipe/815995
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