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鶏チャーシューの煮汁で…マーボー豆腐
by Cherry’sFactory
先日はなまるで紹介された鶏チャーシューの煮汁がとってもいいお味だったので、アレンジしてマーボー豆腐を作ってみました!
コツ、ポイント
子供にはとても好評でしたが、ちょっと甘め?かもしれません。お好みで豆板醤、砂糖の量を加減してみてください。 水溶き片栗粉は様子を見ながら入れて、お好みの固さに仕上げてください。
材料
(4人分)
豆腐(絹ごし)
2丁(1丁300g)
豚挽き肉
100g
長ネギ
1/2本
根ショウガ
1片
ニンニク
1片
ニラ
1/4束
味噌
大さじ1
豆板醤
小さじ1
●水
300cc
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●鶏がらスープの素
小さじ1
●オイスターソース
大さじ1
片栗粉
大さじ1と1/2
胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
鶏チャーシューの煮汁+豆腐=マーボー豆腐になるに違いないっ!!と思って…
1.
豆腐の水をきっておく。
2.
長ネギ、根ショウガ、ニンニクをみじん切りに、ニラを1cm巾に切る。
3.
フライパンに少量のサラダ油(分量外)をしき、根ショウガとニンニクを軽く炒める。香りがたったら豚挽き肉を加えてよく炒める。
4.
3に味噌と豆板醤を加えて軽く炒め、●の調味料、長ネギ、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
5.
4に同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたら仕上げにニラを散らし、胡麻油を回し入れる。
6.
軽く混ぜてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/818375
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