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沖縄出身の主人と結婚してから初めて知りました。 冷蔵庫のなかった時代に、豚肉を塩漬けにして保存したという沖縄の方の知恵だそうです。 作り置き/応用がきくので、急なおもてなしや一品足りない時に本当におすすめ。