ツヤツヤ☆ムチムチ♡ベーグル
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ツヤツヤ☆ムチムチ♡ベーグル
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加水50％！1次発酵不要！艶つやムチムチ！アレンジUPしていきまーす(^o^)/ 9/17更新しましたm(_ _)m
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材料：(小さめ8個分 or 普通ｻｲｽﾞ5個分)
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| 【1】 HBに水→●を入れて捏ねを7分スタート。※練りこみ有りの場合は水分を調節してここで投入。 | |
| 【2】 終了したら取り出して約3分手で捏ねる。※フィリングを入れる場合はここで投入。 計量・分割・楕円にしてベンチタイム10分。 | |
| 【3】 生地をコロコロと伸ばして片方の端を平たくしたら、反対の端を包んでしっかり綴じる。 | |
| 【4】 天板にオーブンシートを敷いてコーンミール（分量外）をふった上に生地をのせる。ポリ袋で覆って最終発酵約30分。 | |
| 【5】 発酵終了に合わせてケトリング用のお湯を沸かして◎を溶かしておく。オーブンを200度に予熱する。 | |
| 【6】 ぐつぐつしない程度のお湯に、生地の表面から入れて、片面約25秒づつ茹でる。 | |
| 【7】 予熱したオーブンに入れて、【8個】→220度に上げて15分。【5個】→210度に上げて14分+190度に下げて4分。 | |
| 【8】 翌日までに食べない分は冷凍がお薦め☆自然解凍後そのままorトースターでチンして♪電子レンジで10秒強温めるとムチムチに♡ | |
| 【9】 プレーンベーグル♥強力粉のみです♪ ベーグルサンドやお好みのジャムで♪ |
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| 【10】 シナモンレーズンベーグル♥ レーズン72gとシナモンを加えてます♪ クリームチーズとの相性は抜群!! |
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| 【11】 カフェモカベーグル♥ 水にインスタントコーヒー大さじ3、チョコチップ・アーモンドを各25gとシナモンを加えてます♪ |
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| 【12】 小豆ベーグル♥ 固めのつぶあん150gを練りこんで、けしの実をトッピングしました♪砂糖・塩は不使用に！ |
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| 【13】 何故か〝天使のささやき〟が…(^^;) |
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| 【14】 ID920475の “うちのベーグルサンド”です♪ 美味しーっ♡^m^ |
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| 【15】 ID949317の 〝ベーグルラスク〟です♪コレのためにベーグル焼いちゃうかも(#^.^#) |
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| 【16】 クルミを35gいれました♪ |
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【コツ、ポイント】最終発酵時の温度は、40度弱（食パンは菓子パンよりも低め）☆手捏ねでもOKです！ 成形が解かりづらい場合は、本などを参考になさってくださいm(__)mフィリングを入れたベーグルが成形しづらかったら、⑪の一結び成形にすると簡単にできます☆
【このレシピの生い立ち】美味しいベーグルがなかなか購入できないのでつくることに！
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