とっても美味しいごまプリンです。製作者が「ごま屋」で働いているという理由だけで、「ごま屋のごまプリン」と名付けました。すみません・・・
コツ、ポイント
カラメルの代わりに三温糖を使うと楽だけど、とても美味しく仕上がります。「ごま屋」なので、すリごまをたっぷり使います。
1.
卵黄に砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
2.
牛乳と生クリームを合わせて弱火にかけ、途中で黒すリごまを加え、沸騰直前で火を止める。
4.
3をココット型に流し入れ、180度のオーブンで約35分、湯せんにして焼く。
5.
焼き色が付いてきたら、途中で一旦取り出し、三温糖を表面に適量振り、さらに焼く。
6.
三温糖が溶け、カラメル状に焼き色が付いたらオーブンから取り出す。粗熱を取り、型に入れた状態で、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/8217
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.