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とかしき島の野いちごジャム
by ばんつま。
子供のころ、ちっちゃな瓶でちょっとだけ食べた憧れのワイルドストロベリーのジャム。今日はいっぱいつけて食べれるよ。
コツ、ポイント
砂糖の量はお好みで。1/2なら日持ちするし、1/3ならイチゴ本来の風味を楽しめます。 ジャム作りは圧力鍋とレンジ、どっちでもできますが、どっちにしろ煮詰める作業が必要なので、その分、レンジの方が早く出来上がるしヨイと思います!
材料
野いちご
採れるだけ
砂糖
いちごの重さの1/3~1/2(お好みで)
このレシピの生い立ち
今日は採ってきた野いちごでジャム作り。島のお母さんたちは結構作ってる人多いんじゃないかな?
1.
イチゴに砂糖を掛け、しばらく置きます。水気が出てきたら、レンジで5分、チンしちゃいます。
2.
それを鍋に入れて、煮詰めること、20~30分。
3.
きれいに洗った空きビンに詰めます。熱いうちに、フタぎりぎりまで詰めると、家でも密封状態にできるみたい。
4.
上に隙間があいていたら、フタをきっちり閉めて、上下をひっくり返す。水滴が付いてそこから悪くなるのを防ぐためです。
https://cookpad.com/recipe/822551
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