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★とり肉とかぶのあっさり煮物★
by ワカゾー
多少分量が違っても間違いなく美味しいです。かぶがとろとろで美味しいです(^^)手羽元以外の鶏もも肉でも大丈夫です。
コツ、ポイント
最後のしょうが汁は、入れる前と後では美味しさが全然違うので、ぜひ入れてください。 かぶは油断するとすぐ煮崩れていなくなるので注意してください。
材料
(2人分)
とり手羽元
5、6本
かぶ(お好みで葉っぱも)
2、3個
サラダ油
適量
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ1
塩
小さじ2分の1
しょうゆ
大さじ1
しょうが汁
小さじ2分の1
しょうがの千切り
少々
このレシピの生い立ち
昔本で見たレシピを少しアレンジして、かぶを買ったらよく作っています。
1.
かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむいて縦に切ります。葉っぱを入れる時は3cmくらいの長さに切ります。
2.
鍋を熱してサラダ油を入れ、強火で手羽元に焼き目をつけて、余分な油はキッチンペーパーでふき取っておきます。
3.
水をひたひたに加えて強火にかけ、煮立ったらあくを取ります。★印の酒、砂糖を加えて弱火で15分くらい煮ます。
4.
かぶと塩としょうゆを加え、かぶが煮崩れないようやわらかくなるまで煮ます。葉っぱは最後にさっと煮ます。
5.
最後にしょうが汁を加えます。 盛り付けたあとしょうがの千切りをのせます。
https://cookpad.com/recipe/822555
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