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サラダオイルで☆バナナマフィン☆
by みーやん(^^)
サラダオイルでヘルシーなのに、濃くのある仕上がりになりました♪ ココアのほろ苦さもポイントです。
コツ、ポイント
粉を入れてからは、混ぜすぎないようにしてください。 H21.6.14 材料を砂糖からブラウンシュガーに変更しました。 すごーく濃くがでます。 ブラウンシュガーが無い場合は、砂糖80gでOK。
材料
(直径6cmのマフィン型6個)
バナナ
1本
◎薄力粉
130g
◎ココア(無糖)
15g
◎ベーキングパウダー
5g
◎塩
少々
ブラウンシュガー(又は砂糖)
70g(砂糖の場合は80g)
卵
L1個
牛乳
60cc
サラダ油
60㏄
このレシピの生い立ち
バターを使ったお菓子が多かったので、ヘルシーにしてみました。
1.
バナナは皮をむき、フォークの背を使ってつぶしておく。
2.
◎の粉を全てあわせ、振るっておく。
3.
ボールにブラウンシュガーと卵を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。 (写真は砂糖を使った時のものです)
4.
白っぽくなったら、サラダ油を加え、乳化されるまでよく混ぜ合わせる。
5.
粉を半分入れ、ゴムベラでボールの底から切るように混ぜる。粉の残っているうちに、牛乳の半分を入れ同様にまぜる。
6.
残りの粉を入れ、サックリと混ぜる。残りの牛乳を入れて軽く混ぜる。 バナナを入れ、粉がなくなるまで混ぜる。
7.
マフィン型に流し込む。 180℃に温めておいたオーブンで、22~25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/823149
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