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全粒粉入りハンバーガー・バンズ HB使用
by らるむ。
20れぽ達成感謝(^^)/ ハンバーガーが食べたい! HBで簡単♪ 全粒粉入りなのでサンドイッチ系の具材も合います。
コツ、ポイント
生地が乾かないように、ベンチタイムには濡れ布巾を、2次発酵時は水をスプレーしてください。 焼き始めて10分頃になると一気に焦げてくるので、時々様子を見てください。
材料
(大6~8個分)
強力粉
200g
全粒粉
50g
砂糖
20g
塩
4g
スキムミルク
20g
溶き卵
30g
水
120cc
ドライイースト
4g
無塩バター
20g
※仕上げ用溶き卵
少々
このレシピの生い立ち
ハンバーガーが食べたくて、バンズから手作りしました。
1.
HBの仕様通りに材料を入れ、生地作りコースでスイッチ・オン。
2.
生地を取り出しガス抜きをし、6~8等分(好きな大きさ)に切り分け丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを10~20分。
3.
もう一度ガスを抜き、丸く平たく成形し直す。
4.
クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンの発酵モードで生地が2倍の大きさになるまで2次発酵。(30分くらい)
5.
溶き卵を塗り、190℃に予熱したオーブンを180℃に設定し13分焼く。 (艶玉の後に好みでゴマやけしの実を振る)
6.
5個分割だと大きすぎると思います。クォーターパウンダーサイズになってしまいましたf(^^;)
7.
断面。 220℃で8分、200℃に下げて4分でもふっくら仕上がります。
8.
強力粉150g、薄力粉50g、全粒粉50gの配合だと、さらに弾力のあるパンになります。
9.
照り焼きハンバーグ レシピID:821646 きゅうりのピクルス レシピID:822577
10.
ホットサルサ レシピID:821524 照り焼きチキン レシピID:821622
11.
温める時は、アルミホイルで包んでトースターで5分弱。仕上げにホイルから出して数十秒焼くとサクッと軽い食感に。
12.
☆13.4.26話題入りしました☆ 沢山のつくれぽありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/823530
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