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フムス ひよこ豆のディップ
by Engel
Hummus(Hoummus)。ひよこ豆を使ったディップです。野菜やパンにつけて食べたり、フムスボールに使えます。
コツ、ポイント
カレー粉、アボガドやアカビーツを加えたりして作ることもできます。ハーブを加えても楽しめます。
材料
(4人分)
ひよこ豆(乾燥)
300g(100g)
胡麻ペースト(Tahin)
大さじ3
レモン汁
大さじ3~5
オリーブ油
大さじ3
ニンニク(無くても良い)
一片分
唐辛子(無くても良い)
1本
クミンパウダー
ひとつまみ
パプリカパウダー
ひとつまみ
塩・胡椒
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
お友達と一緒に行ったお店で始めて食べたフムスが美味しかったので、お家で再現。
1.
缶詰や瓶などから出した豆を1度洗います。
2.
ひよこ豆の皮を剥く。舌触りが良くなります。
3.
皮を剝いたひよこ豆、スパイス、レモン汁、オリーブオイル、塩・胡椒をフードプロセッサーにかけてなめらかにします。
4.
胡麻ペーストを加えて再び混ぜたら、お好みのかたさになるように水を加え混ぜ合わせる。ニンニクは、好みで入れてください。
5.
【乾燥豆】ひよこ豆を洗い、たっぷりの水につけて一晩(冬場は1日)置きます。
6.
水をしっかり含んだひよこ豆を鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。
https://cookpad.com/recipe/823573
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