このしろと筍の散らし寿司
by
|
|
このしろと筍の散らし寿司
|
|
筍のサワー漬けはそのまま食べても美味しいのですが、散らし寿司にアレンジしてみました。
|
材料：()
|
| 【1】 茹でた筍（水煮でもＯＫ）を適当な大きさにカットしてサワー漬けを作る。 |
|
| 【2】 ①の筍のサワー漬けを半分は粗いみじん切りにしておく。 | |
| 【3】 きゅうりを輪切りしきって塩を軽く振り、しんなりしたら水気を切っておく。 | |
| 【4】 炊きあがったご飯3合に①のサワー漬けの酢を使って酢飯を作る。 | |
| 【5】 ④の酢飯に粗いみじん切りの筍ときゅうりを混ぜ合わせる。その上にこのしろ、残りの筍、木の芽を飾る。 |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】モニタープレゼントでミツカン 穀物酢を頂きました♪ 友人から教わったらっきょ酢で作る筍のサワー漬けをアレンジして散らし寿司を作りましたｗ
|
