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どて焼き(すじ肉の白味噌煮込み)
by セルくん
大阪の代表的なコテコテメニュー 「どて焼き」。 家庭でも、簡単に作れますよ! お家で大阪の味を 楽しんでね~♪
コツ、ポイント
どて焼きの甘さは、セル家でも各自好みが違います。 大さじ1~2の間を目安に お好みの甘さにしてね!
材料
(4人前)
牛すじ肉
好きなだけ (今回は、350g)
こんにゃく
1/2枚~1枚
水
材料がひたひたになる程度
☆白味噌
大さじ3
☆砂糖
大さじ1と1/2
☆みりん
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
きざみねぎ
適宜
一味
お好みで
このレシピの生い立ち
究極にセル好みのどて焼きを食べたかったので。。。(笑)
1.
水洗いしたすじ肉との水を鍋に入れ、火にかける。 沸騰したら火を弱め、3~5分煮込む。(あくは、捨ててね!)
2.
①のすじ肉とひたひたの水を別鍋に入れる。 ☆印の調味料も入れ、火にかける。
3.
沸騰したら火を弱め、水が1/3位になったら 味見をして、甘さが足りなかったら砂糖をついかして 完成!
4.
お皿に移したすじ肉に きざみねぎ入れ、お好みで一味を振ってね!(きざみねぎは、たっぷり目が美味しいです。)
https://cookpad.com/recipe/823831
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