冬瓜と鶏肉のスープ
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冬瓜と鶏肉のスープ
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冬瓜をとろ～り煮込んで 夏バテ防止に！
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材料：(2～3人分)
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| 【1】 冬瓜は3～4ｃｍ角に切り、わたを取る。 皮をすりおろし（もしくは薄くピーラーなどでむいて）、格子状に切り目を入れる | |
| 【2】 鶏肉はから揚げに使うくらいの大きさに切る | |
| 【3】 ボールにＡを全部入れて混ぜ合わせ、それに鶏肉を加えてよくからめて味付けをする | |
| 【4】 鍋に少々の油（分量外）を入れて温めた後、塩を少量加え（分量外）冬瓜を焦がさないようによくいためる | |
| 【5】 4に3の鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。 水700ｍｌを加え中火にかける。 | |
| 【6】 沸騰したらアクをとり、鶏がらスープの素を加え、落とし蓋をして冬瓜が透明になるまで煮る。 塩で味をととのえる。 | |
| 【7】 水溶き片栗粉をつくり、鍋に少しずつ加えて火を入れトロミをつけたら出来上がり |
【コツ、ポイント】冬瓜は透明になるまで煮込んでください。 お好みで鶏がらスープの素は味を見ながら少々増量しても可です。 レシピを少し修正しました。
【このレシピの生い立ち】冬瓜が大好きです。
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