エビときゅうりをさっぱりと。きゅうりにダシが染みてついつい箸が…低カロリーだからヘルシー♪火を通したきゅうりは色鮮やか☆
コツ、ポイント
エビを炒めるときは軽くで。硬くなっちゃいます。1の写真はバナナエビです。普段はむきえびでちゃちゃっとやってます^^;
このレシピの生い立ち
大好きなエビキュウで和風なものを作りたくて。
1.
きゅうりの皮をスーッと所々剥き、二つに切って種を取り、4cm幅に切ります。エビは軽く酒(分量外)をふって臭みを取ります。
2.
鍋にショウガとサラダ油を入れ弱火で香りを出し、エビを少し色づくぐらいに軽く炒めます。★の調味料を全て入れて中火で煮ます。
3.
2が煮立ったらきゅうりを投入、アクを取って2~3分煮ます。あとは倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけてできあがり。
4.
アツアツでも冷やしても汁まで美味しくいただけます^^
https://cookpad.com/recipe/825087
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