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チンジャオロース
by hellosuika
簡単中華「チンジャオリース」
コツ、ポイント
ピーマンはいためすぎないように注意。食感が残る程度がとっても美味しいのです。
材料
(二人前)
豚肩ロース肉
100g
ピーマン
5個
細切り竹の子の水煮
100g
にんにく
1片(おろし)
しょうが
1片(おろし)
ゴマ油
大さじ1
■
合わせ調味料
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
粉末鳥ガラスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
どのサイトのレシピを参考にしたか記憶にないのですが、 無性にチンジャオロースが食べたくなり作りました。 おいしく出来上がり、家族に好評でした。
1.
お肉を細切りにして塩コショウ、ゴマ油少々で下味を付けて片栗粉をまぶします。
2.
ピーマンと竹の子を細切りにします。
3.
フライパンにゴマ油をひいてにんにくとしょうがを加えて香りが出るまでいためます。
4.
そこに片栗粉をまぶした肉を加えてばらしながら炒めます。
5.
肉の色が変わってきたら細切り竹の子、ピーマンを加えてざっくりいためます。
6.
ピーマンが多少しんなりしたら合わせ調味料を加えてさらに炒め全体に味が馴染み具材に火が通ったら火を止めます。
https://cookpad.com/recipe/826918
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