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トマト&卵スープ、カレーも入れチャイナ☆
by みつぞう
中華の定番スープにカレーをIN。たっぷりの溶き卵で、まろやか~。中華とカレーの融合・・・これは中華麺に合う味!
コツ、ポイント
●今回使った顆粒中華スープの素は「300ccに小さじ2杯で中華スープベース」が作れるというもの。カレーハーフの塩分があるので、量を控えています。●ミニトマトは皮をむいたら半分に切ってもOK。スープにトマトの味が染み出ます。普通のトマトでも。
材料
(スープとして2~3人分)
ミニトマト
12~15個(人数に応じて)
卵
Lサイズ2個
水
500cc
顆粒中華スープの素
小さじ2弱
ヱスビーカレーハーフ
1袋(カレー2皿分)
しょうが
10g
ねぎ
15cm
ごま油
小さじ2
あれば香菜やイタリアンパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
カレーハーフのモニターに選んでいただきました~。 つゆだくで、「そのままでも」「ご飯やチャーハンにかけても」「中華麺を入れても」おいしい、欲張りスープを考えました。
1.
(写真は1人分で作ってます) ミニトマトの皮をむく。熱湯にさっと通し、その後すぐ冷水に入れる。ぺろんと簡単にむけます。
2.
こんな感じ。
3.
しょうが、ねぎは細か~いみじん切りにします。
4.
鍋にごま油を熱し、しょうがとねぎを炒めたら・・・
5.
水を加えて・・・
6.
中華スープの素も加えて、煮立てます。
7.
トマトを加えてひと煮立ちさせたら一度火をとめます。
8.
カレーハーフを少しずつ加え、その都度よくかき混ぜて溶かします。
9.
再び火をつけてかき混ぜながら加熱し、フツフツとしてきたところで溶き卵をまわしいれます。卵がふわっと固まったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/826921
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