あら挽き黒コショウの香りがたまりません。ピリピリ感がおいしい!
コツ、ポイント
切込みを入れるときはさみを斜めにして思い切り深く入れます。焼き色がつきにくいので高めの温度でかりっと焼きます。
このレシピの生い立ち
面白いパンを作ってみたかったので。
1.
コショウ以外をパンこねきでこねます。
約15分こね、40分発酵させます。2倍にふくれたら取り出し分割します。
2.
分割した生地にコショウをふりかけます。それから丸めて10分休ませます。
3.
丸い生地を手のひらで長細くしていきます。だんだん長くしていきます。
4.
天板にのせはさみで根元から順番に切り込みをいれ切った部分を左右にねじらせます。思い切って深く切る方がうまくいきます。
5.
約25分発酵させ220度で10~12分焼きます。
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