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トマトカレー チャツネ・ベジタリアンにも
by Ultraキッチン
普通の市販カレールウが、本格的でフルーティなインド風カレーに変身!します。自家製チャツネを添えて召し上がれ。
コツ、ポイント
クミンシードを炒めて香りをつける、トマト缶と水を半々に、そしてチャツネ(ID:803254)で仕上げる、というのがポイント。フルーティなトマトカレーに仕上がります。
材料
(4〜5皿分)
クミンシード
粒と粉、あれば両方をそれぞれ小さじ1杯
市販のカレールウ
280gを半分使用、または小箱(140g)
たまねぎ
中2個ほど
にんじん
中1/2本
じゃがいも
中1個
鶏胸肉
200グラムほど(お好み)
(鶏胸肉を使わない場合)ダル豆
100グラム
水
250ml
トマト水煮缶
1缶(400g)
チャツネ(レシピID:803254 )
大さじ2
*塩
小さじ1/2
*コリアンダーパウダー
小さじ1/2
*カルダモンパウダー
適宜
*ローリエ
1枚
*ターメリックパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
カレーは大好きですが、いつも市販のルーだと飽きてしまいます。オリジナルでヘルシーなテイストに仕上げたい、という工夫を重ねていくうちに、こんなレシピが生まれました。
1.
フライパンに油大さじ1を熱してクミンシード粒大さじ1をぱらぱら。蓋をします。ポイントは、ここで香りが出るまで炒めます。
2.
香りがついたらやや弱火にして、半月細切りのタマネギを入れて炒めます。
3.
細切り細かく切ったじゃがいもとニンジンを入れます。
4.
ここで<*>のスパイスを入れて煮込み用深なべに移し、ヒタヒタより少なめの水を入れます。市販のルー作りと一緒。
5.
沸騰したらトマト缶を入れて、野菜がやわらくなるまで中火で煮込みます。10ー15分ほど。
6.
ベジタリアンのお客さんの場合は、ダル豆がオススメです。煮込むときに入れます。
7.
一旦火をとめて市販のルーを割り入れます。とろっとしたら再びとろ火で煮込みます。
8.
ベジタリアンの方がいる場合は、チキンは別に炒めて盛りつけの際に合わせます。
9.
<ポイント>一番最後にチャツネ!こちらのレシピID:803254 甘夏チャツネをいれます。
10.
量は、お好みです。
11.
もりつけ。私はチャツネを横に添えます。
https://cookpad.com/recipe/828759
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