ホントに牛丼!ちゃんとした牛丼!まるでどこかの牛丼屋サンみたいな牛丼です。「つゆだくで」と注文したくなっちゃいます。
コツ、ポイント
牛肉は細切れで十分。
牛丼屋サンの味により近付けたいなら「バラ肉」を使うとよい。
蓋をすることがポイントなので忘れずに。
白ワインがなければ日本酒で代用してもよい。
このレシピの生い立ち
これ、すき焼き丼じゃなくて、ホント牛丼です。
1.
牛肉を一口大よりちょっと大きめに切り、Aの調味料と合わせ揉み込んでおく。
3.
玉ねぎは5mm~1㎝ぐらいのざく切りにする。
4.
フライパン(もしくは厚手の鍋)を火にかけ牛脂を入れ、溶け始めたら玉ねぎを入れ炒める。
5.
玉ねぎ全体に脂がまわったら白ワインを入れ強火でアルコールを飛ばし、続けて水を加えて蓋をし、蒸し煮にする。(2~3分ほど)
7.
牛肉を少しずつ入れ、ほぐしながら広げながら入れていく。
8.
牛肉を全部入れ、肉の色が変わり火が通ったらスグに火を止める。
9.
丼にご飯、その上に⑧を乗せてお好みで紅しょうがを添えて出来上がり。
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