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牛肉の煮物
by ガーコ料理長
焼肉用の肉が余ったのですき焼き風にしてみました。 なすに味が染みておいしいですよ!
コツ、ポイント
大きめのじゃがいもは、味がしみにくいので適当な大きさに切ってから揚げてください。 皮つきの場合は、皮に焦げ目がつくくらいあげてください。
材料
牛肉(焼肉用)
200g
新じゃがいも小
6個
長ネギ
1本
なす
2本
きぬさや
適量
■
煮汁
だし汁
200cc
醤油
100cc
みりん
100cc
砂糖
大さじ4
このレシピの生い立ち
焼肉用の肉が余っていたので、焼肉以外のものをつくってみました。
1.
じゃがいもは小ぶりのものを使用し、皮がついたのまま素揚げしてよく油をきっておきます。
2.
長ねぎとなすは適当な大きさに切り、油でかるく素揚げしてよく油をきっておきます。きぬさやは軽く湯通ししておきます。
3.
鍋に煮汁を入れ、煮立ったらじゃがいも、なす、ねぎを入れて煮立たせます。
4.
具材に味がし似たころに、適当な大きさに切った牛肉を入れて少し煮ます。
5.
煮汁が全体になじんだら、皿に盛り、最後にきぬさやを盛り付ければ完成です。
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