簡単牛スジシチュー
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簡単牛スジシチュー
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トマト缶と顆粒のハヤシルーで美味しい牛スジシチューが出来ちゃいます。
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材料：(4人分)
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| 【1】 牛スジ肉は大きめに切って一度茹でこぼし、再度ひたひたに水を入れてニンニク１かけをいれて柔らかくなるまで煮ておきます。 | |
| 【2】 玉葱一個は１ｃｍ角に切り、一個は6つ位のくし切りに切る。 湯400ｃｃに固形スープの素を溶かしスープを作る。 | |
| 【3】 鍋にみじん切りのニンニクを入れて中火で炒め、香りがたったら②の１ｃｍ角の玉ねぎを入れてじっくりと炒める。 | |
| 【4】 薄いキツネ色になったらトマト缶、ハヤシルーを加えて水分を飛ばす様にして炒める。 | |
| 【5】 スープを2.3回に分けて入れその都度良く混ぜる。①の牛肉を戻し入れ、赤ワインとブーケガルニを入れる。 | |
| 【6】 煮立ったら弱火にし丁寧にアクを取りながら20～30分煮こむ。 | |
| 【7】 フライパンを中火で熱しバター大さじ2を溶かして玉ねぎを入れ炒める。塩こしょうと砂糖を少々ふり鍋に加えて15分煮る。 | |
| 【8】 塩こしょうで味を整え、あればブランデーをふってお好みでバター大さじ２（分量外）を落とす。 |
【コツ、ポイント】人参、ジャガイモなどを入れるとボリュームがアップします。 ブーケガルニの替わりにセロリの葉、パセリ、ローリエ等でも。 残ったらパスタにかけたり、ご飯にかけたり。 トマト缶やハヤシルーは、酸味やとろみの濃さなどお好みで増減してください。
【このレシピの生い立ち】安く売っている牛筋でシチューを作りたい！！ ドミグラスソースは高いし、ハヤシのルーで作ってみました。お野菜はその時期の旬の野菜で作ってくださいね(*^_^*)
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