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☆お食い初めメニュー☆煮もの!!
by なぁちくりん
ダシをしっかりきかせて薄口しょうゆであっさり!!
コツ、ポイント
煮崩れないようにきれいに仕上げるには、 火加減は中火から強火の間ぐらいでコトコト煮る感じです(^-^) 一度冷ますことでとっても味がしみ込みます!!
材料
(4人分)
にんじん
1/2本
れんこん
1㎝の輪切り4枚
里芋
4個
筍(水煮)
中1個
干しシイタケ
4個
さやえんどう
8枚
☆昆布
5㎝四方
☆水
1.5カップ
鰹節
10g
★砂糖
大さじ1.5
★酒
大さじ1
★薄口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
100日のお祝いに作ったお祝いメニューです(^v^)
1.
筍は食べやすい大きさに縦に切る。里芋は皮をむき大きい物は半分に切る。 それぞれ下ゆでする。
2.
れんこんは花形になるように皮をむき酢を少し入れた水にさらす。 にんじんは皮をむいて花形で抜き、下ゆでする。
3.
干ししいたけは水で戻す。もどし汁は取っておく。 さやえんどうはゆでて水にさらす。
4.
鍋に☆を入れ30分置き弱火にかける。煮立ってきたら昆布を取り出し鰹節を入れて煮立たせる。火を止めて冷ます
5.
鍋に材料を入れ(にんじん、さやえんどう以外)④と戻し汁を入れて★で煮る。煮立ったら弱火にして落としブタをして10分煮る。
6.
にんじんを入れて10分煮る。みりんを入れて落としブタを取りさらに3分煮る。火を止めて冷ます。
7.
食べる前にもう一度温めて、器にもりさやえんどうを飾る。
https://cookpad.com/recipe/829255
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