初夏のテリーヌ
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初夏のテリーヌ
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青じそとアボカドが入った豆腐のテリーヌです。
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材料：(4人分)
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| 【1】 お湯に白味噌と粉ゼラチンを入れます。レンジで温めながらよく溶かします。 | |
| 【2】 じゃがいもは皮をむき、ラップをかけて串が通るまでレンジにかけます。 | |
| 【3】 ミキサーに1.、2.、豆腐、青じそ、鶏がらスープを入れ、撹拌します。 | |
| 【4】 パウンドケーキ型などにラップを敷きます。型の中に角切りにしたアボカドを並べます。 | |
| 【5】 4.の型に3.の生地を流し込み、トントンと軽く型を落として、生地を落ち着かせます。冷蔵庫で冷やし固めます。 | |
| 【6】 お好みの厚さにカットし、皿に盛り付け、彩りにミニトマトと青じそを添えます。香り付けにごま油をかけたら出来上がりです。 |
【コツ、ポイント】アボカドはよく熟れたものを使ってください。熟れたアボカドを使うとテリーヌを楽に綺麗に切れます。
【このレシピの生い立ち】青じそとアボカドで爽やか色のテリーヌを作ってみました。
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