レンコン入り♪しゃけ冷汁☆
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レンコン入り♪しゃけ冷汁☆
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冷汁の鮭バージョンです。 レンコンの歯ごたえも味わってみてくださいね♪ アレンジバージョンもオススメです！！
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材料：(２人分～)
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| 【1】 ごまは半刷りにしてお味噌とかつお節を加え合わせてから水を少しずつ加え、ベースの汁を作ります。（＊すりごま使用もＯＫ） |
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| 【2】 塩しゃけは焼いて、皮と骨を取ってほぐしておきます。 |
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| 【3】 レンコンは小さ目にうす切りし、酢水にとった後、軽く（１～２分目安）茹で、水で冷まし水気を切っておきます。 |
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| 【4】 きゅうりはうすく半月切り。みょうがはうすく輪切り。シソの葉は千切り。三つ葉は食べやすい長さに切って準備します。 |
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| 【5】 ベースの汁にしゃけと野菜類を全て加え軽く混ぜて冷蔵庫で冷やします。（＊お好みで作りたてでも召し上がって頂けます） | |
| 【6】 ☆お豆腐入りバージョン☆ 柚子胡椒を加えると味にアクセントがついて美味しいです♪ |
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| 【7】 ☆ご飯にかけて☆ 温かいご飯にかけても美味しく召し上がって頂けます♪ |
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【コツ、ポイント】お味噌の種類によって味が違ってきますので、加減してください。 寝かせることでしゃけから塩味が出てきますから、作りたては薄めに感じる程度で丁度良いと思います。又、甘口しゃけがオススメですが、お好みで中辛でもどうぞ！
【このレシピの生い立ち】大好きな冷汁を鮭でも味わいたくて、歯ごたえの良いレンコンも加えて作ってみました♪
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