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レモンヨーグルトケーキ
by くりばり
さっぱり、すっきり、涼しげ!レモンの本場、ギリシャのレシピをアレンジしました。夏にぴったりのケーキです。
コツ、ポイント
レモンの皮がポイントのケーキなので必ずいれてください。 ヨーグルトはできれは低脂肪のではなく、ブルガリアヨーグルトなどを使ってください。 温冷どちらで食べてもおいしいです。
材料
(パウンド型1個分)
★ プレーンヨーグルト
70グラム
★ サラダ油
70ml
★ 卵(Lサイズ)
1つ
★ グラニュー糖
125グラム
★ レモン汁
少々
★ 無農薬レモンの皮
1個分
薄力粉
125グラム
ベーキングパウダー
小さじ1
● プレーンヨーグルト
大さじ3
● レモン汁
少々
● はちみつ
小1
バター(パウンド型用)
少々
このレシピの生い立ち
つい最近チャリティーショップで手に入れたギリシャ料理の本に載っていたレシピをアレンジしてみました。
1.
オーブンを180度に熱しておく。パウンド型の内側にバターを塗っておく。
2.
レモンの皮をすりおろしておく。
3.
● の材料を混ぜてはちみつレモンヨーグルトを作ったら、冷蔵庫で冷やしておく。
4.
★の材料をボールに入れて泡だて器でよく混ぜる。 さらに薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。
5.
4をパウンド型に流し込み180度のオーブンで約45分ほど焼く。 竹串を刺してみて生地がくっついてこなければオッケー。
6.
お好きな厚さに切って3をかけてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/831220
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