コツ、ポイント
材料は多いけど、パクチーとレモンとキムチが味のポイントなので必ず入れてね。
スープを冷やす時は大き目のボールに水を張って鍋ごと冷やし、水がぬるくなったら水を替えるを繰り返すと早いです。熱々でも美味しいけど。
このレシピの生い立ち
ナンプラーが大好きなので、そうめんもタイ風に!
1.
ゆで卵を作っておく。スープの材料を全て入れ火に掛け、しっかり冷やす。
2.
エビの殻を剥き、背綿を取って半分にスライスし、小さめのお鍋に下味用の調味料と一緒に火に掛ける。中まで火が通れば冷ます。
3.
ミニトマトはスライスし、☆の材料を千切りにしてしばらく水にさらし、しっかり水を切っておく。
4.
そうめんを茹でる。沸騰したタップリのお湯にそうめんを入れ、再度沸騰したらもやしを入れて1分茹でたら水でしっかり洗う。
5.
冷やしたそうめんともやしにトッピングをして冷やしておいたスープを静かに掛けて完成。
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