シンプルなニンニクのペペロンチーノ
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シンプルなニンニクのペペロンチーノ
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揚げたにんにくはホクホクで香ばしいです。 塩コショウのみのシンプルな味付けなのでおかずのお供にも。元気のでるパスタです。
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材料：(１人分)
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| 【1】 たっぷりのお湯を沸かし塩を大さじ１入れる。 にんにくは半分または1/4に切る。 鷹の爪の種をとっておく。 | |
| 【2】 パスタを投入。 フライパンにオイルを入れニンニクと鷹の爪をいれてから火にかける。弱火。 | |
| 【3】 ニンニクが焦げないように火を加減しつつニンニクを転がす。 きつね色になってきたら火を止めて軽く塩コショウ。 |
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| 【4】 時間より30秒ほど早く上げたパスタをニンニクのフライパンへ。 再び火をつけしっかりと塩味をつけながら混ぜる。 | |
| 【5】 火を止めみじん切りのパセリをたっぷりかけて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】オイルは少なすぎてもパサつくし多すぎると油っぽくなるので加減してください。パスタの湯切りはほどほどくらいがよいです。 塩味は味見をしながらしっかりつけましょう。 パセリがたっぷり入るとサッパリと食べられます。
【このレシピの生い立ち】いろいろなアリオ・エ・オーリョ･ペペロンチーノを食べましたがにんにくがごろごろ入っているタイプが好きなのでこの作り方に落ち着きました。元気がでるパスタです。
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