お酒のお共に♪茄子のガーリックソテー
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お酒のお共に♪茄子のガーリックソテー
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【０９.７.５ 話題入り】 お酒がついつい進んでしまう大人の味です♪
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材料：(２人分)
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| 【1】 茄子を厚さ１cmの斜め切りにし、塩を振って約１５分アク抜きをする。 茄子を水で洗い流し、絞って水気を拭き取る。 | |
| 【2】 にんにくを潰して芯を取り除く。 | |
| 【3】 オイル、にんにくを弱火で温める。 オイルに香りが移ったら取りだす。 | |
| 【4】 茄子を中火で炒め、 両面に焼き色が付いたら完成。 |
【コツ、ポイント】①にんにく、オイルを一緒に弱火で温めることで香りがよく移ります。 ②にんにくを焦がさないこと。
【このレシピの生い立ち】茄子が余っていたので。
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