★れぽ10人★少ない鰻でも大満足。鰻の蒲焼とにんにくの芽でパワー全開♪ふんわり卵で優しく。味付けは添付の鰻のたれだけ♪
コツ、ポイント
うなぎを炒めるときにお酒を絡ませるだけで、おどろくほどうなぎがふっくらと仕上がります。
卵はなるべく半熟状で火を通しすぎないように。
卵を戻すときは火をとめてから。これでふわふわ卵になります。
味が足りないなぁと思ったら少しの醤油で調節を。
このレシピの生い立ち
にんにくの芽があまっていたので。
1.
ニンニクの芽は四等分くらいの長さに切り、沸騰したお湯で2分ほど茹でる。
うなぎの蒲焼は1センチ幅くらいに切る。
2.
卵は●を混ぜて溶いておく。
フライパンに油を熱し、卵を半熟状にしてとりだす。
3.
フライパンに油を熱し、ニンニクの芽とうなぎの蒲焼を入れて軽くいためる。
酒を入れて、うなぎをふっくらと炒める。
4.
火をとめて、2の卵を戻す。ウナギについてる添付のたれを加え、さっくりまぜて出来上り。
5.
※味を見て、足りなければ少しの醤油で調節してください。
6.
クックパッドマガジンの誕生号に載せて頂きました♡
https://cookpad.com/recipe/832122
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