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新じゃがと新ごぼうのポン酢キャラメリゼ
by 東京ファーム
揚げるだけでもおいしい新じゃが芋と新ごぼうを甘酸っぱいソースでからめてみました。
コツ、ポイント
ソースがグツグツと泡状になってから野菜を入れると、照りが出ておいしくからみます。
材料
(2人分)
新じゃが芋
2個
新ごぼう
1/2本
にんじん
1/4本
小麦粉
適量
ポン酢
50cc
はちみつ
大さじ1と1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
今が旬の新じゃが芋と新ごぼうをおいしく簡単に食べれないか考えている際、調味料にポン酢を使うことを思いつきました。
1.
新ごぼうと新じゃが芋は皮つきのままよく洗います。
2.
ごぼうは8等分、じゃが芋は1個を4等分にカットします。にんじんは皮付きのまま、薄めにスライスします。
3.
2の野菜に小麦粉をまぶし、170℃の油でこんがり揚げます。
4.
ポン酢、はちみつ、塩をあらかじめ合わせておき、フライパンに入れたら中火にかけます。
5.
4がグツグツと泡状になってきたら、揚げたての3を入れ火を止めます。フライパンをゆらし全体をからめて完成です。
https://cookpad.com/recipe/832279
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