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ゴーヤと卵の塩麹炒め
by dob
さっこままの塩麹さんで、アタシも一品作らせて頂きました!
コツ、ポイント
全ては塩麹さんまかせ。今回は巨大なゴーヤだったので1/2本使用しました。
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
1本
塩
小さじ1
卵
2個
塩麹さん (ID :637783 )
大さじ1
かつおパック
1パック
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつものゴーヤチャンプルーの豆腐を抜いて、塩の代わりに塩麹さん使ってみました。
1.
ゴーヤは縦半分に割り、スプーンでワタをキレイにとって厚さ3mm程度に切ってポリ袋に入れ、塩をふり、しんなりするまで放置。
2.
しんなりしたら袋に水を入れて洗い、袋に入れたままぎゅ~っと絞って水切りする。卵は割りほぐしておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを2~3分炒めたら塩麹さんを加えてさっと炒め合わせ続いて卵を加えざっくり混ぜる。
4.
かつおパックを加えてひと混ぜしたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/833073
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