＊＊簡単に野菜のテリーヌ＊＊
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＊＊簡単に野菜のテリーヌ＊＊
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パーティーなどに華やかになる料理です。 テリーヌを作る時の容器がなかったので、牛乳パックで代用しました。
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材料：(4人分)
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| 【1】 ＊の材料を混ぜてソースを用意しておきます。 マヨとケチャップの分量を変えて色を変えます。 |
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| 【2】 水を沸騰させてコンソメを入れます。 コンソメスープで白菜を茹でます。茹でたら冷水に冷やす。 |
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| 【3】 他の野菜を長細くカットしコンソメで茹でて冷水に冷やしておきます。長いもは茹でません。 |
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| 【4】 残ったコンソメスープにゼラチンを５ｇ入れます。コンソメスープと鍋が冷めた状態でゼラチンの粉を入れてください。 | |
| 【5】 牛乳パックにラップをしいて、白菜を周りに敷きます。 | |
| 【6】 茹でた野菜を並べていきます。切った時の配置を考えながら置いて行ってください。 | |
| 【7】 野菜を置いている段ごとにゼラチンの入ったコンソメスープをパックに流し込んでいきます。 |
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| 【8】 全部入れて上に白菜をかぶせたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。 コンソメスープが固まったら取り出してカット。 |
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| 【9】 お皿に盛り付けてソースをかけます。 ソースでお皿に絵を描いてみると見た目も華やかになります。 |
【コツ、ポイント】彩りを考えて野菜を選んでください。 ゼラチンは熱いものに弱く、スープが熱いのにゼラチンを入れてしまうと固まりません。
【このレシピの生い立ち】フランス料理に挑戦してみようと簡素化して作ってみたら見た目も味も良かったのでご紹介します。
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