白ワインでさわやかなコンポート。アイスやヨーグルト、ゼリー、ババロア、ソースに大活躍します!
コツ、ポイント
写真は2倍の量で作ってます★
コンポートのシロップにつかるくらいのびわの量で作ってください!
好みでラム酒やブランデー、コアントローを入れても美味しいですよ~
1.
びわは皮をむいて下の黒い部分を包丁と手でほじほじと取り除きます。下から除いて、種が見える状態にして下さい♪
2.
びわの色止めのために、皮をむいたらすぐに水かレモン水につけて下さい。
3.
びわ以外の材料を鍋に入れて、砂糖が溶けクツクツしてきたら2のびわを入れていきます。
4.
始めの5分はアクが出てくるのでこまめに取り除き、残りあと10分、落し蓋をして弱火で煮込めば完成!
5.
鍋のままゆっくり一晩かけて冷やし、後でビンやタッパーに移し変えて冷蔵庫で保存してください。
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