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★カッペリーニで!あっさり和風梅冷麺★
by ブルーミン
カッペリーニを冷麺に! パスタならではのコシが楽しめるノンオイルでヘルシーな冷麺です♪6/21若干レシピを追加しました。
コツ、ポイント
今回使用した白だしは、白だし:水=1:6(かけつゆの場合)のものを使用しています。 もし、ほかの倍率のものを使う場合は、容器に表示されているかけつゆの割合で作り、さらに白だしを少し加えて濃い目に仕上げてください。
材料
(1人分)
カッペリーニ
70g
白だしつゆ
45~50cc
水(かけつゆ7倍濃縮の場合)
240cc
酢
小さじ1~好みで多めに
塩
ひとつまみ
きゅうり
5cm
海老
2尾
ネギ
大さじ1程度
梅干
1個
ごま
好みで
このレシピの生い立ち
とある焼肉屋さんの冷麺がカッペリーニだったのを真似してみました。
1.
白だしに水と酢、塩を加え、スープを作ります。冷蔵庫でキンキンに冷やしておきましょう。酢はお好みで加減してください。
2.
きゅうりは細切りに、海老は茹で、ネギはみじん切りにしておきます。
3.
カッペリーニを袋の表示通りに茹でます。
4.
茹で上がったらざるに取り、氷水で冷やします。冷えたら水を切って器に盛ります。
5.
麺の上にスープを入れ、きゅうり、梅干、海老、ネギ、ごまをトッピングします。
6.
梅干をつぶしながらいただきましょう!具は、鶏肉やみょうが、しそなどでも美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/837869
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